Préchauffer le four sur Thermostat 6 ou 180°C.

Battre le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Ajouter un œuf entier puis la cannelle et le sel et Incorporer la farine et mélanger, rouler la pâte en boule et l'aplatir au rouleau à pâtisserie.

Découper à l'emporte-pièces.

Poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé. et dorer les avec un jaune d’œuf.

Enfourner pendant 15 minutes et recouvrir de fondant blanc ou coloré ou le saupoudrer d'un mélange cassonade, cannelle.