Préchauffer le four à 200° (thermostat 7). Éplucher l'oignon

Dans un plat allant au four disposer les fonds d'artichauts.

Mixer l'oignon et le jambon. Les verser dans un grand saladier et ajouter l'œuf au préalable battu, la chapelure et les herbes. Mélanger bien jusqu'à avoir une farce homogène.

Farcir les fonds d'artichauts de cette farce et enfourner pour 30 minutes.