Faites bouillir de l’eau dans une cocotte et ajoutez la poitrine de porc., mettez à cuire 1 h 30 et au bout d’1 heure de cuisson, ajoutez le foie, et laissez cuire 30 minutes.

Faites cuire les flocons d’avoine dans de l’eau bouillante pendant une heure.

Égouttez, hachez les viandes puis mélangez avec les flocons d’avoine.

Assaisonnez le mélange avec le sel et le poivre, et les herbes aromatiques de votre choix.

Disposez votre mélange sur du film étirable, et roulez lui donner une forme de saucisse., laissez refroidir, puis dégustez froid accompagné de cornichons.

Vous pouvez également couper des tranches et les faire revenir à la poêle dans un peu de matière grasse, accompagnées de pommes de terre sautées et déguster chaud.