Dans une casserole verser le vin blanc avec les baies roses, porter à ébullition et laisser réduire.

Ajouter la crème liquide, laisser le tout mijoter quelques minutes à feu doux en mélangeant pour obtenir une sauce onctueuse. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, saler, poivrer et mélanger.