Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et ajoutez les souris de façon à les colorer. Ajoutez l'oignon et mélangez.

Quand l'oignon commence à dorer, ajoutez le vin blanc, les tomates, la carotte, l'ail, le cumin, le thym.

Mélangez, salez, poivrez puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 75 minutes à couvert.