Battre ensemble le sucre, la cannelle, les clous de girofle, le zeste de citron émietté , le sel, l'huile et l'ouzo: la poudre de clous de girofle, ajouter la farine et bien mélanger.

Ajouter ensuite les noix à la pâte.

Découper les gâteaux (environ 10 centimètres) et les déposer sur une plaque

.Faire cuire les gâteaux au four à 180° C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns.