Écaillez le poisson, videz-le et nettoyez-le. Coupez-le en assez gros morceaux.

Épluchez et émincez les oignons.

Faites chauffer de l'huile dans une marmite., faites-y revenir rapidement les oignons, puis ajoutez le concentré de tomate, un peu d'eau, du sel et du poivre puis

rajoutez les morceaux de poisson.

Laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes.