Étalez la pâte feuilletée et réalisez quatre gros carrés de façon à envelopper les pommes.

Épluchez les pommes et évidez-les à l’aide d’un vide pomme.

Battez l’œuf avec une goutte d’eau pour réaliser la dorure.

Glissez à l’intérieur de chaque pomme une pincée de sucre, une noix de beurre et un peu de gelée de coings.

Lustrez les carrés de pâte avec de la dorure et poser une pomme sur chaque carré.

Repliez la pâte sur la pomme en soudant bien, puis dorez l’extérieur de la pâte et enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 25 minutes.