Mettre la farine en puits avec la levure, ajouter le sucre, le beurre fondu, les œufs, le zeste et le jus de citron, l'eau de fleur d'oranger. Bien mélanger.

Sur une plaque, modeler un bonhomme (ou un autre personnage), bien aplatir (1 cm d'épaisseur environ). Badigeonner au jaune d’œuf.

Décorer avec raisins secs, morceaux de fruits confits ou smarties.

Faire cuire 20-30 min à 180°C. Le suisse doit être bien doré.