Mélangez les jaunes d’œufs avec le sel, le poivre, le jus de citron, le vinaigre et la moutarde.

Incorporez progressivement L’huile en filets.

Fouettez de façon à obtenir la consistance d'une mayonnaise onctueuse.

Ajoutez l'ail et réserver au réfrigérateur juscju'au moment de servir.