Sauce andalouse

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Type de plat: Sauce
Cuisine: Espagne
Temps de préparation: 15 minutes
Temps total: 15 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 20 cl d'huile de tournesol
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1/2 cuillère à café de vinaigre
  • 1 pincée de piment en poudre
  • Sel

Instructions

  • Mettez le jaune d’œuf dans un bol ainsi que la moutarde, le vinaigre et du sel, mélangez au fouet jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
  • Ajoutez l’huile, goutte après goutte au début, puis en fin filet quand la mayonnaise commence à prendre, tout en continuant à fouetter.
  • Ajoutez le concentré de tomate et le piment.
  • Mélangez et gardez au frais jusqu'au moment de servir.