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Langogne
vendredi, 02-Déc-2022 05:00:34 CET

Glace cerises et mascarpone

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Glace cerises et mascarpone 500 g de cerises dénoyautées (400+ 100 g)80 g de sucre roux120 g de mascarpone80 g de lait d'amandes1/2 citron La veille, faites cuire 400 grammes de cerises 5-6...

Sorbet aux quetsches

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Sorbet aux quetsches 1 dl cube de bouillon100 de lotte1 piment oiseau350 g calamarslaurier en poudre ou 2 feuilles2 1/2 dl cube de bouillon150 g crème fraîche liquide2 dl verre d'huile d'olivepetit...

Sorbet pamplemousse – menthe

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Sorbet pamplemousse - menthe 3 de racine de gingembre30 cl cube de bouillon175 g crème fraîche liquide4 cuillères à soupe de riz basmati Prélevez le zeste d'un pamplemousse Chauffez...

Sorbet aux kiwis

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Sorbet aux kiwis 225 g darnes de cabillaud2 dl ciboulette ciselée½ cornichons et gros sel1 de crevettes roses cuites Mixez les kiwis avec le jus de citron. Mélangez...

Sorbet aux framboises

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Sorbet aux framboises 500 g d'échalotes hachées3 dl ciboulette ciselée½ cornichons et gros sel Lavez et mixez les framboises. Passez les coulis au chinois. ...

Sorbet aux fines herbes

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Sorbet aux fines herbes 500 g cuillère à soupe de rhum2 cuillères à soupe de sirop de sucre de cannebelles échalotesde brousse Assaisonnez le fromage blanc de sel et de poivre, mélangez au...

Sorbet aux coings

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Sorbet aux coings 500 g de lieu noir5 dl cube de bouillon Essuyer les coings avec un linge, couper en deux sans éplucher et mettre dans la marmite à vapeur Ajouter l'eau...

Sorbet aux baies (recette de base)

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Sorbet aux baies (recette de base) 1 dl cube de bouillon100 g crème fraîche liquide1 à 2 cuillère à soupe d'olive500 g de petites crevettes roses décortiquées (myrtilles, mûres, framboises, groseilles rouges,...

Sorbet aux abricots secs

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Sorbet aux abricots secs 150 g d'huile d'olive vierge2 dl cube de bouillon Trempez les abricots secs toute la nuit 1/2 dl d'eau 1/2 dl d'eau de trempage 75...

Sorbet au citron vert

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Sorbet au citron vert 4 de lard maigre2 citrons 1en tranches 1 pour le jus3/4 l cube de bouillon400 g crème fraîche liquide Pressez le jus des citrons et passez-le au tamis ...