Gâteau à la Esterhazy
Gâteau à la Esterhazy
00 grammes de noisettes en poudre50 grammes de noisettes effilées6 œufs1 citron non traité100 grammes de miel d'acacia180 grammes de farine complète250 grammes de confiture de cynorhodonssel4 dl...
Paprikás kalács (pâté aux oignons et paprika)
Paprikás kalács (pâté aux oignons et paprika)
Pour la pâte :500 grammes de farine30 grammes de levure de boulanger¼ de litre de lait100 grammes de sucre100 grammes de beurre1 œuf1 pincée de...
Sós-túrós rétes (feuilletés au fromage blanc salé)
Sós-túrós rétes (feuilletés au fromage blanc salé)
500 grammes de farine de froment granuleuse500 grammes de farine blanche1/2 litre d'eau2 cuillerée à soupe de matière grassePour la farce :1 kg...
Goulash de saumon
Goulash de saumon
300 grammes de pommes de terre3 oignons1 cuillère à café de paprika1 cuillère à café de piment doux3 tomates15 grammes de beurre1/4 de litre de fumet de poisson1/4...
Carpe à la Hongroise
Carpe à la Hongroise
500 grammes de filet de carpe500 grammes de pommes de terre4 tomates1 poivron vert1 poivron rouge2 cuillères à soupe de farine20 cl de crème fraîche1 verre de vin...
Uborka Salata
Uborka Salata
2 concombres longs1 petit oignon3 cuillères à soupe de vinaigre blanc1 cuillère à soupe de sucre2 cuillères à soupe de sel1 cuillère à soupe de paprika2 cuillères à soupe de...
Szilvas gomboc ( beignets aux prunes)
Szilvas gomboc ( beignets aux prunes)
1 kilo de pommes de terre1 œuf300 grammes de farinechapelure60 grammes de sucre1 cannelle400 grammes de prunes (quetsches de préférence)huile
Cuire les pommes de terre pelées dans...
Choucroute hongroise
Choucroute hongroise
50 grammes de lard maigre fumé750 grammes de choucroute1/4 de vin blanc1 feuille de laurier1/2 cuillerée à café de selpoivrePour la farce :1 oignon30 grammes de saindoux300 grammes de viande...
Quiche à la courge bleue de Hongrie et choux frisé
Quiche à la courge bleue de Hongrie et choux frisé
110 grammes de farine d'épeautre40 grammes de farine de sarrasin40 grammes de beurrehuile d'oliveSeleauPour la garniture :500 grammes de bleue de Hongrie5...
Sauce hongroise
Sauce hongroise
50 grammes de beurre50 grammes de crème fraîche1 cuillère à soupe de farine de blé1 oignon1 cuillère à soupe de paprikaSel (poivre)10 cl de vin blanc secbouquet garni
Hachez l'oignon et...
