Velouté d'artichauts

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Type de plat: Potages
Cuisine: Française
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 6 artichauts
  • 25 cl de bouillon de volaille
  • 50 cl de lait demi écrémé
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Sel poivre du moulin

Instructions

  • Mettez les fonds d'artichauts dans une casserole.
  • Versez le bouillon de volaille et le lait.
  • Faites bouillir, puis baissez le feu et cuisez pendant 15 à 20 minutes.
  • Mixez le velouté d'artichauts jusqu'à ce qu'il soit bien homogène.
  • Salez légèrement et poivrez.
  • S'il est trop épais, allongez avec un peu de bouillon de volaille ou de lait.
  • Versez dans une soupière et ajoutez dessus le parmesan râpé.