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Langogne
vendredi, 02-Déc-2022 03:59:03 CET

Escalope de veau, sauce Arnie

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Escalope de veau, sauce Arnie 2 escalopes de veau20 grammes de beurre1 pomme2 échalotes15 cl de crème fraîcheSucre finVinaigre de vin rougeSel et poivre Cuire les escalopes dans un peu de beurre.Préparation de...

Sabzi Govurma (ragoût de veau aux herbes)

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Sabzi Govurma (ragoût de veau aux herbes)

Escalope viennoise

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Escalope viennoise 2 escalopes de veau1 œufFarineChapelure blancheSel (poivre)Huile de friture2 tranches de citron Préparer trois grandes assiettes creuses : la première contient de la farine, la deuxième, l’oeuf battu et la troisième,...

Le Cul de veau à l’angevine

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Le Cul de veau à l’angevine 1 kg 500 de quasi de veau2 carottes3 oignons1 bouquet garni1 couenne de porc fraîche1 verre de vin blanc sec d’Anjou ou de Saumursel (poivre au...

Veau aux olives corses

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Veau aux olives corses 800 grammes d'épaule de veau en morceaux50 grammes de lardons100 grammes d' olives vertes corses1 gousse d' ail1 oignon5 cl Vin blanc1 bouquet garni2 cuillères. à...

Roulés de veau à la tomme et aux herbes du maquis

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Roulés de veau à la tomme et aux herbes du maquis 4 g escalopes de veau de 200très fines2 tranches Jambon cru corse100 grammes de tomme de brebis corse en tranches12...

Sauté de veau aux olives de Corse

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Sauté de veau aux olives de Corse 600 grammes d'épaule de veau en morceaux100 grammes de lardons 100 grammes d'olives vertes et 50 grammes d'olives noires1 gousse d'ail1 oignon1 cuillère à soupe...

Fraise de veau lyonnaise

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Fraise de veau lyonnaise 1 fraise de veau cuite de 600 g2 oignons1 c. à soupe de persil haché5 cl de vinaigre balsamiquehuile d'olivesel (poivre) Commencez par cuisson de la fraise de veau....

Pot-au-feu en potage à la jambe de bois

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Pot-au-feu en potage à la jambe de bois Premier bouillon :1 kg jarret de boeuf de 3avec l’os2 oignons paille10 grains de poivre noir1/2 céleri branche4 navets4 carottes5 clous de girofle3 litres...

BLANQUETTE DE VEAU A L’ANCIENNE

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BLANQUETTE DE VEAU A L'ANCIENNE 1,2 kg blanquette de veau débitée en cube2 Carottes1 oignon piqué de 4de girofle4 jaunes d’œuf25 cl de crème liquide2 citrons pour le jus120 g d'oignons grelots...