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Langogne
vendredi, 02-Déc-2022 04:12:20 CET

Colcannon (plat irlandais)

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Colcannon (plat irlandais) 1 grosse pomme de terre1 poireau1 petit chou1/2 oignon1 noisette de beurre11/2 cuil. à soupe de crème fraîche Lavez, épluchez et coupez en petits dés le poireau, la pomme de...

Purée de fenouil

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Purée de fenouil 1 petite pomme de terre100 gr de fenouil1/2 carotte pas trop grosse20 cl de lait 2ème âge1 jaune d'œuf (ou 20 gr de poisson blanc cuit et émietté)1 noisette...

Délice de légumes

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Délice de légumes 1 courgette1 aubergine1 tomate1/2 oignon1 pincée De sel un peu d'huile d'oliveCouper en dés les légumes et les faire bouillir dans l'eau avec une pincée de sel. Une fois les...

Purée de Tapioca

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Purée de Tapioca 25 cl de lait4 ou 5 cuil. à soupe de semoule de Tapioca (type "Floraline" au rayon farines)1 pincée de fromage râpé1 pincée De sel1 noisette de beurre Portez le...

Variation autour de la pomme de terre

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Variation autour de la pomme de terre 1 grosse pomme de terre1/4 fenouilun peu de lait 2ème âge (ou de lait 1/2 écrémé)1 pincée De sel Faites cuire à la vapeur, ou au...

Purée des 3 « P »

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Purée des 3 "P" 1 pomme de terre1 blanc de poireau1 tranche de potironFaire dorer le potiron dans une peu de margarine. Couvrir d'eau et ajouter la pomme de terre (ainsi que...

Purée de pomme de terre

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Purée de pomme de terre 1 grosse pomme de terre10 cl de lait1 cuillère à café d'huile d'olive (ou tournesol)1 pincée minusculede muscade1 pincée petitede selFaites cuire la pomme de terre épluchée...

Purée de carottes

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Purée de carottes 1 grosse pomme de terre2 petites carottes1 branche de persil1 pincée De sel1 noisette de beurre1/4 verre de lait Mettez les légumes épluchés, lavés et coupés en morceaux, le sel...

Velouté de potiron

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Velouté de potiron 100 g de potiron pelé20cl de lait infantile1/4 d'oignon (environ 25 g)1 cuillerée à soupe de crème fraîche1 brin de cibouletteNiveau d'eau 3Conserver la moitié du jus de cuisson...

Velouté de courge

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Velouté de courge 200g de courge1 branche de persil1 cuil à soupe de crème allégée1 pincée de selNiveau d'eau 3Enlever toute l'eau de cuisson.