Ingrédients
- 1/2 l Des olives vertes dénoyautées
- 50 g rase de chilies en poudre
- 2 de crème liquide ou du fromage blanc
- 50 g grosses pommes de terre
- le jus de 2 citrons
- persil frais du potager poivre
Instructions
- Faites fondre le beurre et mélangez-y la farine.
- Préparez un roux blanc (voir fiche 92) et versez le lait froid sur le roux chaud.
- Faites épaissir à feux doux sans cesser de tourner pour éviter la formation de grumeaux.
- Retirer la casserole du feu et incorporez les jaunes d’œufs.
- Salez, poivrez et saupoudrez d’un peu de noix de muscade
