Ingrédients
- 4 côtelettes d'agneau
- 3 abricots
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sucre
- sel poivre
- piment
Instructions
- Ciselez l’échalote, dénoyautez les abricots et coupez-les en dés puis faites revenir les abricots et l’échalote dans un peu d’huile d’olive, puis déglacez avec le vinaigre balsamique. Sucrez, salez et épicez.
- Couvrez et faites cuire 10 minutes à l’étouffée, puis encore 5 minutes sans couvercle, à feu vif pour faire sécher la préparation.
- Faites griller les côtes 3 minutes de chaque coté, au grill ou à la poêle, servez sans attendre avec le chutney d’abricots
