Dinde aux marrons à l’Anglaise
Dinde aux marrons à l'Anglaise
1 dinde d'environ 4 kilos15 tranches fines de lard250 grammes de purée de marrons80 grammes de beurre250 grammes de champignons de paris1 branche de céleri1 oignon3 cuillères...
Magrets de canard sauce Cumberland
Magrets de canard sauce Cumberland
2 magrets de canard1 citron1 orange50 grammes de gelée de groseille7 cl de porto1/2 cuillère à café de moutarde forte1/2 cuillère à café de...
Gigot d’agneau au thym, petits pois à la menthe
Gigot d'agneau au thym, petits pois à la menthe
1 kg gigot d'agneau de 1 (5environ)quelques brins de thym6 gousses d'ail2 cuillères à soupe d'huile d'olivefleur de selpoivre2 kgs de ...
Pie au poulet
Pie au poulet
300 grammes de blanc de poulet200 grammes de champignons de Paris200 grammes de topinambours200 grammes de céleri-rave1 oignon1 pommefeuilles quelquesde cerfeuil1 œuf1 pâte feuilletée1 demi cube de volaille1 bouchon...
Assiette anglaise
Assiette anglaise
4 œufs8 tranches de bacon4 tranches de pain de mie4 saucisses4 tomates ceriseSelPoivre
Faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse et ajoutez les saucisses, faites-les dorer une dizaine...
Fish and chips
Fish and chips
400 grammes de filet de cabillaud1 kg pommes de terrehuile de friture100 grammes de farinePour la pâte à frire :150 grammes de farineun demi-verre de bière2 œufs10 cl de...
Côtelettes d’agneau grillées au chutney d’abricots
Côtelettes d’agneau grillées au chutney d’abricots
4 côtelettes d'agneau3 abricots1 échalote1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique1 cuillère à soupe de sucresel poivrepiment
Ciselez l’échalote, dénoyautez les abricots et coupez-les en dés puis...
Jambon à l’anglaise
Jambon à l’anglaise
1 jambon désossé d'environ 4 kilos5 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne3 cuillères à soupe de miel15 clous de girofle
Badigeonnez le jambon de miel et de moutarde...
Potato cakes (galettes de pommes de terre anglaises)
Potato cakes (galettes de pommes de terre anglaises)
500 grammes de pommes de terre1 œuf25 grammes de beurre doux150 grammes de farine de blé T651 pincée de muscade ou de currysel (poivre)huile...
Shepherd pie
Shepherd pie
2 oignons1 carotte2 gousses d’ail1 feuille de laurier2 branches de thym1 cuillerée à soupe de concentré de tomates15 cl de vin blanc1 verre de lait600 grammes de viande d’agneau 900...
