Fumet de poisson

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Type de plat: sauces
Cuisine: Française
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • grosses tomates ou une boîte de tomates pelées
  • de farine de froment
  • grosse courgette
  • de poivre vert
  • Huile d'olive sel, poivre
  • de brousse
  • de coings
  • pâte feuilletée pur beurre

Instructions

  • A Faire revenir les arêtes et les têtes de poisson avec un peu de beurre puis ajouter les oignons, les
  • carottes, le thym, le laurier, le sel, le poivre, le vin blanc et un peu d'eau.
  • Faire cuire le tout 20 minutes puis passer au chinois.