Éplucher et hacher la gousse d’ail.

Dans un saladier, mélanger à la fourchette la viande hachée avec la chapelure, l’ail et les œufs, saler et poivrer.

Avec les mains former des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.

Dans une poêle, verser un peu d’huile d’olive et faire revenir à feu vif les boulettes de viande sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées puis ajouter la sauce tomate et le persil haché. Saler, poivrer.

Couvrir et faire cuire à feu moyen durant 20 minutes environ.