Tilapia grillé avec alloco
Tilapia grillé avec alloco
1 gros tiliapa4 bananes plantains mures1 oignon3 gousses d’ail1 piment rouge1 petite boite de concentré de tomates
Préparation de l'alloco :Découpez les bananes en dés et faite les...
Tartelettes aux sardines, ratatouille
Tartelettes aux sardines, ratatouille
2 courgettes1 aubergine1/2 oignon1 tomate1/2 poivron rouge1/2 poivron vert2 cuillerées à soupe de crème liquide1 pâte feuilletée4 sardines à l'huile8 tomates cerises (jaunes et rouges)Sel
Lavez et détaillez les...
Fruit à pain à la morue
Fruit à pain à la morue
2 fruits à pain400 grammes de morue déssalée5 tiges d'oignon vertChapelure50 grammes de beurreSelPoivre
Épluchez les fruits à pain, coupez-les en quatre, enlevez le cœur.Faites cuire le...
Thon à la provençale
Thon à la provençale
6 tranches de thon6 filets d'anchois dessalés6 tomates4 oignons2 gousses d'ail2 citrons50 grammes de câpres1 verre d'huile d'olive1 verre de vin blanc sec1 bouquet garni: thym (laurier)selpoivre
Faites dégorger...
Sardines à l’escabèche
Sardines à l'escabèche
une vingtaine de sardines fraîches12 échalotes3 gousses d'ail1/2 botte de persil plat100 grammes de farine10 cl huile d'olive 50 cl de vin blanc sec10 cl de vinaigre de vin...
Brandade de Nîmes
Brandade de Nîmes
300 grammes de pommes de terre1 kg de dos de morue dessalée3 gousses d'ail15 cl de crème liquide20 cl de lait40 cl d' huile d’olive1 pincée de muscade
Épluchez et...
Limande à la normande
Limande à la normande
2 limandes1 cuillère à soupe de persil2 cuillères à soupe de cerfeuil50 cl de cidre brut20 cl de crème fraîche50 grammes de chapelure.Sel finPoivre noir en grains du...
Loku an sosi
Loku an sosi
1 kg de poisson3 oignons1 boîte de concentré de tomate2 cuillères à soupe d'huilepoivre (sel)
Écaillez le poisson, videz-le et nettoyez-le. Coupez-le en assez gros morceaux. Épluchez et émincez les...
Rougail de morue
Rougail de morue
1 kg de morue dessalée6 tomates pelées4 gousses d’ail100 gr de riz½ cuillère à café de pâte de piment4 cuillères à soupe d’huile d’olive1 citron vert sel
Pocher la morue...
Touffé requin
Touffé requin
1 kilo de darnes de requin6 citrons verts4 gousses d’ail râpées1 petit oignon émincé en fines lamelles1 feuille de laurier1 feuille de bois d’inde1 cube de...
