La veille, laver les haricots et les recouvrir d'eau.
Le jour même, égoutter les haricots blancs. Éplucher et couper les carottes, les oignons, les tomates, l'ail et les faire revenir le tout avec le bouquet garni.
Recouvrir d'eau et laisser cuire 2 heures. Ajouter l'ail haché en fin de cuisson.
Préchauffer le four à 200°C ou th 7 .
Couper le filet de cabillaud en quatre morceaux. Verser la préparation des haricots dans un plat et déposer les tranches de cabillaud par dessus.
Napper de crème fraîche.
Passer au four 15 minutes et servir.
