Mélanger la farine de millet et la farine de blé ensemble, ajouter progressivement le verre d’huile végétale préchauffée dans le mélange de farine, incorporer le sucre avec l’œuf entier dans la pâte et travailler la pâte pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne ferme.
Si la pâte est trop sèche, ajouter un petit peu d’eau.
Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une planche ou une surface légèrement farinée, et réduire sa hauteur à 5 millimètres puis
couper la pâte en rubans de 2 centimètres avec un couteau ou un rouleau coupe pizza.
Faire frire dans une sauteuse avec de l’huile qui aura préalablement été chauffée à 150 degrés, jusqu’à ce que les ouaddaï soient bien dorés, environ 2 ou 3 minutes puis placez sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile
