Émincez les oignons, pilez ensemble le piment, l'ail et le sel et coupez les tomates en dès.

Faites roussir dans une marmite les morceaux de boucané avec un peu d'huile et les oignons émincés.

Ajoutez votre mélange pilé, laissez mijoter 3 minutes et rajoutez les dès de tomates et le safran.

Lorsque le mélange devient pâteux, ajoutez la branche de thym et couvrez avec de l'eau chaude à hauteur des ingrédients. Dès l’ébullition, ajoutez les babas figues et laissez mijoter 30 minutes environ en remuant régulièrement.

Server chaud.