Ingrédients
- 1 oignon doux coupé en fines
- lamelles
- 250 g de crème aigre
- 120 g de yaourt nature
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 pincée de sucre fin
- 2 pommes acidulées pelées
- épépinées et coupées en
- lamelles
- 2 cornichons à l’aneth hachés
- sel et poivre noir du moulin
- 300 g de filets de harengs marinés
- égouttés
- 2 pommes de terre cuites et
- coupées en lamelles optionnel
- 1 betterave rouge cuite et
- coupée en lamelles optionnel
- 1 c. à s. d’aneth comme garniture
Instructions
- Recouvrez les oignons d’eau froide et laissez-les tremper 15 minutes. Égouttez-les bien,
- puis mélangez-les avec la crème aigre, le yaourt, le jus de citron et le sucre. Incorporez les
- pommes, les cornichons, salez et poivrez à volonté.
- Mettez la moitié des filets de harengs dans un plat. Disposez la moitié des pommes de
- terre et la betterave rouge (le cas échéant) sur ceux-ci et recouvrez-les avec la moitié du
- mélange à base de crème. Procédez de la même façon avec les ingrédients restants.
- Recouvrez hermétiquement la salade avec un film alimentaire et mettez-la au frais pendant 5 heures minimum. Garnissez d’aneth avant de servir. À déguster avec un bon pain de
- seigle et du beurre frais.
Notes
Préparée 1 ou 2 jours à l’avance et gardée au frais,
cette salade n’en sera que meilleure.
cette salade n’en sera que meilleure.
