Faire fondre le beurre dans un bol et réserver
Extraire la vanille à l’aide d’un couteau, réserver.
Dans un cul de poule, casser les œufs et les mélanger à l’aide d’un fouet, ajouter le beurre, le lait concentré, la cardamone et la vanille et bien mélanger. Mettre la farine et la levure chimique et mélanger de nouveau.
Laisser reposer la pâte une heure.
Sur le plan de travail, abaisser la pâte finement au rouleau pâtissier.
Préchauffer l’huile dans une marmite. A l’aide du grand emporte pièce faire des ronds puis vider le centre des ronds à l’aide de l’emporte-pièce plus petit.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Faire frire les beignets dans l’huile 2 à 3 minutes.
