Dans une poêle faire revenir l'oignon et le poivron coupé en petits morceaux, dans un peu d'huile d'olive.
Séparer les côtes de bettes des feuilles et les couper en lanières, couper les tomates en petits cubes.
Ajouter les tomates et les bettes aux poivron et oignon, saler, poivrer, ajouter, thym, basilic.
Fondue de bettes façon provençale : Etape 4 Laisser cuire 20 minutes avec un couvercle, à feu doux, surveiller la cuisson.
Déguster nature ou accompagné d'un riz complet. 5 minutes avant la fin de la cuisson on peut ajouter des feuilles de bettes coupées en lanières.
