Ingrédients
- 100 g de quinoa
- 1 grosse tomate
- 1 échalote
- 150 g de pois chiches cuits
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix d'Amazonie ou huile de noix classique
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel poivre
- Persil haché
Instructions
- Cuire le quinoa rincé dans deux fois son volume d'eau. Débuter la cuisson à l'eau froide et couvrir dès ébullition. Laisser cuire pendant 12 minutes. Laisser couvert encore 5 minutes hors du feu puis rincer à l'eau froide.
- Dans un saladier mélanger le quinoa avec les pois chiches, la tomate en dés et l'échalote émincée. Arroser d'huile et de vinaigre. Saler et poivrer.
- Mélanger et placer au réfrigérateur quelques heures.
- Servir bien frais saupoudré de persil haché.
