Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Faire chauffer le lait jusqu'à ébullition.
Pendant ce temps mélanger 6 jaunes d’œufs et la farine tamisée.
Puis, ajouter le sucre la vanille, la pulpe de framboise et enfin le lait très chaud.
Verser le tout dans une casserole et faire épaissir à feu doux.
Garnir le fond et les côtés d'un plat rectangulaire beurré et fariné allant au four de biscuits imbibés de rhum et recouvrir avec la crème.
Battre 6 blancs d’œufs en neige, sucrer légèrement et les disposer tout autour du plat.
Mettre au four pendant 20 minutes et saupoudrer d'amandes hachées.
