Ingrédients
- 1 g jarret de bœuf de 500environ
- 2 os à moelle
- 15 cl de Pineau des Charentes
- 10 cl D'eau
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- farine
- 1/2 cube de bouillon de bœuf
- 2 feuilles de laurier
- 3 clous de girofle
- Sel
- poivre
Instructions
- Fariner les 2 faces du jarret et le faire revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olives
- Éplucher l'oignon et l'ail et ciseler l'ail et la moitié de l' oignon, piquer la seconde moitié avec des clous de girofle
- Arroser la viande de Pineau et d'eau
- Saler poivrer, ajouter le laurier, le bouillon de cube, l'ail ciselé et l'oignon ciselé et piqué.
- Couvrir et cuire à feu doux au moins 2 heures 30
