Ingrédients
- 3 kilos de pommes de terre
- 3 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 4 litres d'huile d'arachide
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines frites, lavez les et salez et épluchez l'ail.
- Faites chauffer l'huile de la friteuse à 140°C et jetez les frites pendant 8 minutes, puis retirez-les. Chauffez ensuite l’huile à 160°C., mettez l'ail et jetez-y les frites 6 minutes, puis retirez-les.
- Chauffez à 180°C, mettez la feuille de laurier, plongez les frites 2 minutes.
- Retirez les frites, ôtez le laurier et servez.
