Ingrédients
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 1 citron non traité pour le zeste
- 40 g de farine
- 60 g de fécule de pomme de terre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Dans un cul-de-poule, travailler les jaunes avec le sucre et le zeste du citron.
- Incorporer le mélange farine-fécule préalablement tamisé, puis les blancs battus en neige ferme.
- Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné, puis enfourner à 180°C et cuire 25 à 30 min selon le four et le diamètre du moule utilisé Vérifier la cuisson en utilisant la lame d'un couteau qui doit sortir bien sèche.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
