Ingrédients
- 8 œufs
- 80 grammes de beurre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche.
- Sel fin
- Poivre noir en grains du moulin
Instructions
- Séparer le blanc des jaunes.
- Battre séparément, saler, poivrer.
- Faire fondre 50 grammes de beurre dans une poêle, verser les jaunes .
- Laisser cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils prennent.
- Étaler la crème fraîche dessus,recouvrir avec les blancs battus.
- Laisser prendre sans remuer.
- Agiter la poêle pour étaler.
- Plier l'omelette .
- La glisser sur un plat et arroser avec le reste du beurre fondu.
